Mud Cake (gâteau tout chocolat)

Le Mud Cake (en français "gâteau de boue") est un gâteau américain très riche en chocolat. Sa texture intérieure est dense et humide.

On trouve plusieurs recettes différentes sur le net, j'ai voulu essayer celle-ci qui, j'avoue, nous a bien satisfaits. Il s'agit d'une recette de Jo Wheatley

Recette à faire la veille, car meilleur le lendemain..

Ingrédients :

- 175g de beurre

- 300g de sucre

- 3 oeufs

- 275g de farine

- 1cc de levure chimique

- 1cc de bicarbonate de soude

- 60g de cacao non sucré

- 20cl de crème liquide

- 50g de mascarpone

Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alors les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la levure et le bicarbonate.

Et dans un autre battre la crème et le mascarpone

Ajouter alors ces 2 préparations, alternativement, au mélange beurre /

sucre.

Bien mélanger le tout

Verser dans un moule beurré et fariné (diamètre environ 20cm)

Enfourner environ 1 heure dans un four préchauffé à 160°

Laisser bien refroidir le gâteau avant de le démouler.

Pour le glaçage : j'ai mélanger 150g de chocolat noir avec 150g de crème liquide

Ce gâteau peut se conserver quelques jours

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