Pain rapide et sans pétrissage

Je recherchais une recette de pain rapide, et surtout sans machine à pain, à faire et je suis retombé sur cette recette que j'ai un peu adapté

Ingrédients:

- 500g de farine

- 250/300ml d'eau (+ ou - à voir selon la qualité de la farine)

- 10g de sel

- 2CS de sucre

- 20g de levure fraiche de boulanger

Délayer la levure dans un peu d'eau (une partie des 300ml) et laisser le mélange jusqu'à ce qu'il y ait des bulles (environ 10 à 15mn)

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le sucre. Faire un puits et mettre le restant d'eau et la levure. Mélanger avec une cuillère en bois rapidement, le mélange va vous paraître collant et grumeleux. Saupoudrer de farine, recouvrir d'un linge humide et laisser reposer environ 1H30.

Fariner le plan de travail et façonner votre pain en prenant soin de ne pas trop dégazer la pâte. Déposer le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser de nouveau pousser la pâte 15 à 20mn

Préchauffer le four à 200°

Faites des stries au couteau sur le dessus du pain, et fariner un peu (facultatif)

Enfourner 25 à 30mn, (j'ai mis un bol d'eau dans le four en même temps que la cuisson pour avoir un pain plus croustillant)

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