Tarte de Linz

La tarte de Linz ou Linzer torte, est une tarte d'origine autrichienne ou hongroise.

Elle est composé d'une pâte de Linz (sucre, beurre, amande ou noisette et farine) que l'on mélange avec de la cannelle et des clous de girofle. Elle est généralement à base de confiture de fruits rouges (plus souvent framboise).

Enfin on termine par un tressage sur le dessus de la tarte...

Pour cette recette j'ai utilisé :

- 150g de farine

- 60g de beurre

- 70g de sucre

- 80g de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 1 peu de cannelle

- 1 zeste de citron

- 1 pincée de sel

- pour la garniture : de la confiture de framboise

Mettre la farine avec le sucre, le beurre, l'oeuf et les amandes.

Ajouter les autres ingrédients, et pétrir comme une pâte brisée puis laisser reposer 2 heures au frais.

Former une abaisse d'1/2cm d'épaisseur avec les 3/4 de la pâte.

La poser sur une plaque de cuisson et la piquer

Garnir la pâte avec la confiture de framboise

Puis avec le reste de pâte, former des croisillons et les disposer sur le dessus, ainsi qu'une dernière bande sur le pourtour. J'ai préféré les formes aux croisillons, pour changer...

Cuire environ 25mn à 180°

Démouler après complet refroidissement, la pâte sablée étant très fragile encore chaude.

Bonne dégustation ^^