Boule de Berlin (ou beignet moelleux)

J'ai adapté cette recette d'après une idée que j'ai trouvé ici

Ingrédients :

- 500g de farine

- 20g de levure fraiche

- 200ml de lait

- 50g de sucre

- 2 oeufs battus

- 100g de beurre mou

Délayer la levure dans un peu de lait tiède. Laisser lever quelques minutes (jusqu'à la formation de bulles)

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et battre jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

Recouvrir d'un linge, et laisser reposer 1H30 (photo 1)

Former des boules (les miennes faisaient à peu près 50g), les placer sur du papier sulfurisé et laisser de nouveau reposer environ 30mn (photo 2).

Faire chauffer de l'huile, et plonger vos boules de pâte. Laisser cuire 3/4mn (voir plus) sur chaque face. Le beignet doit être légérement doré. (photo 3). Il faut que des petites bulles se forment autour.

Attention à la température de l'huile, si le beignet roussit trop vite, c'est que l'huile est trop chaude, il faudra donc diminuer le feu, si au contraire,il ne roussit pas assez vite, augmenter alors la température..

Une fois le beignet cuit, déposez le sur une grille pour l'égoutter.

Saupoudrer de sucre, et une fois refroidi, fourrer le avec une garniture de votre choix (chocolat, compote de pommes...)

Pour cette recette j'ai fait une ganache pralinée (pralinoise + crème fraiche)

J'ai fourré les beignets grâce à une seringue.

Bonne dégustation ^^

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